Локальные продукты России. Жимолость

Локальные продукты России. Жимолость

На самом деле интересных локальных продуктов очень много. И первый продукт из нашего списка – жимолость.

Что она собой представляет?

Это ягоды насыщенно голубого или синего цветов, слегка бархатистые на вид, имеют продолговатую форму, на первый взгляд напоминают вытянутую голубику.

Вкус ягоды уникальный, кисло-сладкий, ни с чем не сравнимый, хотя в ней присутствуют нюансы черной смородины, малины, голубики, черники и клюквы.

Где растет жимолость?

Жимолость хорошо растет в северных регионах России. Широко распространена на Дальнем Востоке, Урале, на Камчатке.

Жимолость – ягода сезонная. Сейчас середина июня, и это ее время. Поэтому сейчас можно встретить живую ягоду, поесть ее прямо с куста, если есть такая возможность. При желании жимолость можно заморозить на зиму или сварить из нее варенье. Ее также можно встретить в ресторанах –  в блюдах сезонного летнего меню. Конечно же, это могут быть всевозможные десерты, выпечка, освежающие морсы и лимонады. В северной кухне жимолость активно применяют для приготовления дичи – оленины, утки, например. Поэтому если вы никогда не пробовали эту синюю ягодку, обязательно попробуйте при возможности.

Жимолость. В чем ее польза?

На самом деле жимолость – это кладезь витаминов и микроэлементов. Она богата витаминами А, В1, В2, Р, аскорбиновой кислотой, фосфором, моносахаридами, карбоновыми кислотами и другими полезными веществами, полезными минералами, такими как калий, марганец, натрий, йод, кальций, фосфор, магний, медь, каротин, также содержит фолиевую кислоту.

Кроме того, жимолость – мощный антиоксидант. В народной медицине ее применяют как антимикробное средство, иммуномодулятор. Жимолость полезна при болезнях печени, хорошо чистит сосуды, предотвращает развитие деменции и снижает давление, если ее перетереть с сахаром. Содержание калия и магния в жимолости способствует нормализации сердечного ритма.

© Лилиана Бергер.

 

Добавить комментарий